Descripción
Creada en el año 1.969, la mayor preocupación fue siempre la de una producción responsable, coherente con el medio ambiente y con la mejor calidad sanitaria.
Elaboramos los quesos con Leche cruda, porque creemos en la tradición y en el buen hacer.
Recomendación a la hora del consumo: El membrillo es su acompañamiento ideal, pero también las mermeladas de tomate, pimiento…Resulta ideal para elaborar salsas, rellenos, tostadas… La temperatura de conservación oscila entre 12/14º en lugar seco y fresco. Esta temperatura permite preservar su textura suave y semiblanda. Si se guarda en frigorífico, conviene sacarlo al menos una hora antes de consumirlo.
QUESO TETILLA
Es el queso más representativo de la gastronomía gallega y el más popular, sin duda, por su forma de seno. Nuestro Tetilla Campo Capela es el primero y único que se elabora con leche cruda de vaca, se trata de un queso tierno con una maduración de al menos 8 días, de pasta blanda y de sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. La corteza es más bien dura de color amarillo paja, mientras la pasta interior es blanca amarfilada y blanda.
En 2018 obtiene la medalla de bronce en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.