Yurrita es una empresa familiar fundada en 1867. En sus or\u00edgenes se dedicaba a la producci\u00f3n y venta de pescados en escabeche y en salaz\u00f3n que distribu\u00eda desde Mutriku al resto de Espa\u00f1a, utilizando carros de caballos como m\u00e9todo de transporte. La f\u00e1brica original comenz\u00f3 en el s\u00f3tano de la casa familiar de Yurrita. La primitiva f\u00e1brica de conservas Yurrita es conocida como \u201cCasa Maule\u00f3n\u201d. De entre todas las actuales conserveras espa\u00f1olas, este edificio es probablemente el m\u00e1s antiguo de los que se dedicaron a la elaboraci\u00f3n de conservas de pescado.<\/p>\n
Yurrita utiliza materias primas que han sido capturados respetando las artes de pesca tradicionales, respetando las Reservas Marinas y la gesti\u00f3n pesquera sostenible. La elaboraci\u00f3n se hace de forma manual y artesana, cuidando desde el proceso de selecci\u00f3n, hasta el proceso de envasado.<\/p>\n
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Los Boquerones del Cant\u00e1brico se compran directamente en barco, seleccionando las mejores piezas en cuanto a su frescura y el tama\u00f1o. La limpieza de los boquerones se lleva a cabo de forma artesana y manual con todo el mimo y cari\u00f1o que elaboramos los productos de nuestra casa, dejando los Boquerones perfectamente limpios de cabeza, espina y tripa. Los Boquerones son marinados con una secreta y especial combinaci\u00f3n de Vinagres de Vino y finalmente se envasan acompa\u00f1ados de la mejor aceite de oliva del sur de Espa\u00f1a<\/p>\n
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