Descripción
Yurrita es una empresa familiar fundada en 1867. En sus orígenes se dedicaba a la producción y venta de pescados en escabeche y en salazón que distribuía desde Mutriku al resto de España, utilizando carros de caballos como método de transporte. La fábrica original comenzó en el sótano de la casa familiar de Yurrita. La primitiva fábrica de conservas Yurrita es conocida como “Casa Mauleón”. De entre todas las actuales conserveras españolas, este edificio es probablemente el más antiguo de los que se dedicaron a la elaboración de conservas de pescado.
Yurrita utiliza materias primas que han sido capturados respetando las artes de pesca tradicionales, respetando las Reservas Marinas y la gestión pesquera sostenible. La elaboración se hace de forma manual y artesana, cuidando desde el proceso de selección, hasta el proceso de envasado.
Sardinillas
La conservera más antigua del País Vasco Yurrita Gastronomika, elabora y envasa artesanalmente estas sardinillas en aceite de oliva
Las Sardinillas se caracterizan por tener un sabor más suave que la Sardina. Las sardinillas se descabezan y se limpian con mucho cuidado.
Seguidamente se cuecen y se colocan en la lata de presentación.
Las sardinas son una de los productos en conserva más conocidos.
Ideal para tomarlos como aperitivo.