Descripción
Yurrita es una empresa familiar fundada en 1867. En sus orígenes se dedicaba a la producción y venta de pescados en escabeche y en salazón que distribuía desde Mutriku al resto de España, utilizando carros de caballos como método de transporte. La fábrica original comenzó en el sótano de la casa familiar de Yurrita. La primitiva fábrica de conservas Yurrita es conocida como “Casa Mauleón”. De entre todas las actuales conserveras españolas, este edificio es probablemente el más antiguo de los que se dedicaron a la elaboración de conservas de pescado.
Yurrita utiliza materias primas que han sido capturados respetando las artes de pesca tradicionales, respetando las Reservas Marinas y la gestión pesquera sostenible. La elaboración se hace de forma manual y artesana, cuidando desde el proceso de selección, hasta el proceso de envasado.
Boquerones en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Los Boquerones del Cantábrico se compran directamente en barco, seleccionando las mejores piezas en cuanto a su frescura y el tamaño. La limpieza de los boquerones se lleva a cabo de forma artesana y manual con todo el mimo y cariño que elaboramos los productos de nuestra casa, dejando los Boquerones perfectamente limpios de cabeza, espina y tripa. Los Boquerones son marinados con una secreta y especial combinación de Vinagres de Vino y finalmente se envasan acompañados de la mejor aceite de oliva del sur de España